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感受上合精神 传承鲁菜文化 | 青岛李沧绿城喜来登酒店助力上合青岛峰会-新昌尊蓝山居大酒店为你播报

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素材整理自网络


上海合作组织成员国元首理事会第十八次会议于6月9-10日在青岛圆满落幕。青岛李沧绿城喜来登酒店作为本次峰会总统接待酒店,严格执行国际化安全保障服务标准,荣获了白俄罗斯总统一行、蒙古国总统一行的高度认可;同时,作为本次峰会国宴的副总指挥——青岛李沧绿城喜来登酒店行政总厨马维涛顺利完成国宴接待任务,共同为本次峰会的成功举办保驾护航。



酒店总经理迎接白俄罗斯总统一行


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酒店总经理迎接蒙古国总统一行


青岛——作为儒家文化的发祥地,骨子里饱含的“海岱文化”与“上海精神”亦是不谋而合。正如同本次峰会国宴选择了山东最具特色代表的孔府宴,以“四菜一汤”代表四海一家,加以低调华美的华青瓷“千峰翠色”为宴会用瓷,向世界传递了来自东方的“和合之道”。


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马维涛  李沧绿城喜来登酒店行政总厨,被任命为本次峰会国宴副总指挥

国家高级营养师、国家烹饪师高级技师


作为本次国宴的副总指挥,马维涛自接到任命时即与核心厨师团队潜心研究、反复预演,经过长达八个月的时间,最终呈现出了一套极具鲁菜之长的特色菜单。


“当主题定位孔府菜之后,对厨师团队来说也是一种挑战。孔府菜传承了齐鲁之地深厚的文化底蕴,不仅讲究造型完整、不伤皮折骨,在掌握火候调味、成型等方面更是要求严苛,十分具有挑战性。”马维涛回忆道。


本次孔府宴包含的“四菜一汤”,即孔府焦熘鱼、孔府神仙鸭、孔府酱烧牛肋排、鲁味烧双冬和孔府一品八珍盅。从初现雏形到最终出品在国宴菜单上,每道菜均经过上百次的反复修改。

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孔府神仙鸭菜品研制现场


就如马厨主要负责的这道孔府神仙鸭,“鸭肉厚了会咸,薄了口感不佳,经过反复调试,发现5毫米的厚度是最佳的,宴会上的每片鸭肉都是正好的5毫米。”马维涛介绍说,这道菜里还以笔墨纸砚的造型赋予了文化礼仪之邦的寓意:由羊肚菌制成毛笔笔头,白萝卜作笔杆,白菜卷成笔筒,以牛油果作镇纸,最后用鸭胸肉铺上墨鱼胶做成了扇子……从食材的口感搭配到文化相融的美好祝愿,国家领导人们对国宴的点赞,就是对厨师团队们最好的鼓舞和肯定。

马维涛与国宴厨师团队合影


是考验,更是荣誉。对青岛李沧绿城喜来登酒店和酒店行政总厨马维涛来说,在经历此次高规格、高服务水平的“实战”过后,不仅证明了酒店过硬的服务及接待能力,同时也使整个团队愈发凝聚,充满信心迎接全新的征程!


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青岛李沧绿城喜来登酒店>>>

• 开业于2014年4月 

• 位于李沧区的时尚街区、崂山脚下,距青岛世界园艺博览会举办地仅5分钟车程,距市中心和青岛流亭国际机场仅20分钟车程 

• 拥有259间设计独特的宽敞客房 ,2,000平米的多功能活动空间,848平米的无柱式大宴会厅

• 可在酒店品尝到当地美味及经典地道鲁菜,更有雅·日本料理带你畅想创意日餐美食之旅 


酒店地址:山东省青岛市李沧区金水路678号

联系电话:0532-88138888

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